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有关无铝泡打粉如何应用在馒头加工中呢

   有关无铝泡打粉如何应用在馒头加工中呢


   我们都知道无铝泡打粉又叫复合膨松剂、无铝发酵粉等,是一种多效的米面制品加工用膨松剂。那么大家知道其是如何应用在馒头加工中的吗?


    一般无铝泡打粉在馒头加工过程中,因和面加水,熟制加温,使其中的酸碱原料经过酸碱反应产生CO2气体,从而使产品达到了膨松多孔的目的。与传统的直接使用小苏打或臭粉(以氨气作为膨松物料的气体)相比,君发无铝泡打粉在反应过程中,酸碱中和,没有异味物质产生和残留,被加工的产品组织酸碱平衡,接近中性;所以成品口感香甜,组织膨松,色彩鲜亮洁白。

    由此可见,用无铝泡打粉做出的馒头更能提升其品质和卖相。关于产品的相关讯息,现在就先为您分析到这,如果您还想要了解更多讯息,敬请关注下次讲解。